كريمة الطبخ نوع من الجبن الكريمي الخفيف، يكون سائل متوسط السماكة يشبه البشاميل وفي هذه الحالة يتم استعماله على الفور في الوصفات المختلفة أو أن يكون بودرة يتم تحضيرها بإضافة الحليب والخفق، أصبحت كريمة الطبخ من المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير وصفات الطعام الحديثة والتي تجعل الأكلات بطعم مميز ولون أبيض جذاب.

قد تُعرف كريمة الطهي أيضًا باسم الكريمة الخفيفة أو الكريمة المفردة، . لكونها أقل كثافة وأكثر سيولة من الكريمة المخفوقة والكريمة متعددة الأغراض مما يجعل من السهل إضافتها وتقليبها مع الحساء والصلصات وحتى المرق واليخنات.

في الإنتاج الصناعي للقشدة ، يتم تسريع هذه العملية باستخدام أجهزة طرد مركزي تسمى "الفواصل". تتميز كريمة الطهي بتحملها درجات حرارة الطهي العالية دون تخثر أو تكبتل. تحتوي على دهون أقل من الكريمة الثقيلة ، لكنها أخف وزنا وأكثر سيولة وهي مثالية للأطباق التي تطهى بدرجة غليان عالية. وهناك العديد من أنواع الكريمة التي تباع في المتاجر في جميع أنحاء العالم. كل نوع له استخداماته ونكهاته وقوامه.

وتقسم الكريمة إلى أنواع حسب نسبة الدهون واستخداماتها.

نصف بنصف (١٠٪-١٢٪ دهون):
نصف ونصف نوع من الكريمة نصف دسم ونصف حليب. غالبًا ما يستخدم النصف والنصف في القهوة. وهي ليست كثيفة مثل الكريمة ويمكن استخدامها كبديل للحليب في الوصفات. إنه أكثر سمكًا قليلاً من الحليب ويمكن استخدامه لصنع صلصات المعكرونة الكريمية والمرق وصلصات المقلاة.

كريمة خفيفة (٢٠٪ دهون):
تحتوي كريمة الطبخ الخفيفة على نسبة دهون أعلى من النصف ونصف. كما أنها تستخدم بشكل شائع في القهوة والصلصات والمرق. تستخدم الكريمة الخفيفة أيضًا لإعطاء الرطوبة للحلويات عن طريق سكبها فوق باوند من الكعك والفتات.

كريمة خفق ثقيلة القوام (٣٠٪ - ٣٦٪ دهون):
غالبًا ما يستخدم الكريم الثقيل لصنع المزيد من الأطباق والحلويات. يمكن استخدامه في الحساء والصلصات. يستخدم الكريم الثقيل في الكاسترد. تسمى أحيانًا كريمة الخفق ، ويمكن خفقها لتصبح كريمة مخفوقة. إنها سميكة وغنية جدًا عند إضافتها إلى الوصفات.

كريمة مضاعفة (٤٣٪ - ٦٠٪ دهون):
الكريمة المزدوجة كثيفة لدرجة أنها تحافظ على نفس الشكل بمجرد إزالتها من الحاوية. إذا حاول الطباخ أن يخفقها مثل الكريمة المخفوقة ، فلن ينفصل بدلاً من ذلك.

الكريمة الحامضة (٦٪ أو أقل دهون):
يتم إنتاج الكريمة الحامضة عند إضافة الثقافات البكتيرية إلى الكريمة لإنتاج حمض اللاكتيك مما يؤدي إلى تكثيف القشدة وتكوين نكهة حامضة.

وبشكل عام فإن الكريمة الدارجة في الأسواق تأتي على نوعين كريمة الطبخ والخفق لجميع الأغراض، وهو من منتجات الألبان التي يمكن تخزينها على الرفوف ويمكن استخدامها في عدد من الوصفات. يمكن استخدامه في كل من الطهي والخبز ، بما في ذلك تلك الوصفات غير المخبوزة التي نحب إعدادها خلال حرارة الصيف.
‍
هناك أنواع عديدة من كريمة الطبخ والتي تتواجد في الأسواق، من عدة ماركات مختلفة،  ولعدة أغراض مختلفة،  تختلف بإستخداماتها سواء كانت كريمة الخفق، أو متعددة الاغراض أو كريمة الطبخ
‍
يُمَكِنُك تطبيق أرزاق بلس من الطلب مباشرة من العلامات التجارية العالمية للمواد الغذائية في السعودية، دون الحاجة لوجود سجل تجاري أو حد ادنى مرتفع، وذلك لتوفير وتوريد منتجات الكريمة والمواد الخام ذات الجودة العالية الضرورية للمشاريع الغذائية الصغيرة والأُسر المنتجة مثل المقاهي والكافيهات والمطاعم ومحلات الحلويات والكيك... الخ.

توصيل مجاني* الى ١٧٠ مدينة في السعودية لإستفادة أكبر لهذه الخدمة. لضمان سلامة طلبك نوفر توصيل المجمد والمبرد والجاف لعنوانك ليصل لك كما تشتهي.